Червените меса съдържат опасни бактерии

Учени от Калифорнийския университет са открили бактерии в червените меса, които предизвикват хранителни отравяния, предаде ИТАР-ТАСС, цитирана от БГНЕС. Става дума за субтилаз цитотоксин - бързо действащ токсин от рода на бактериите e. coli, които се усвояват от тъканите на организма след консумацията на месо. Според заключенията на учените, именно в червеното месо и в млечните продукти могат да бъдат открити в големи количества от този токсин. Бактерията причинява силно гадене с кръв и може да причини дори смърт. Учените предупреждават, че хората, които консумират червени меса се намират в рискова група. Те могат да се натровят, тъй като тези меса са богати на киселината - Neu5Gc. Тя лесно се поглъща от организма и го превръща в мишена за токсина e. coli. Хората нямат ген, отговарящ за производството на Neu5Gc, и съответно не могат да се защитят от токсините, обясняват американските медици.