ДА! Най-добрите сандвичи, даже "Чистилище" в новия Franco Toscano

Franco Toscano работи от дни край площад Славейков, но със сигурност и от опит твърдим, че това са най-добрите сандвичи в София, далеч без да бъдат най-скъпите.

Започваме от имената. Като изключим Парма (с прочутата местна шунка, цяла Бурата, домат, рукола и зехтин - т.е. една салата Капрезе), посветен на столицата на италианската храна, но и град в съседния район Емиля-Романя, всички са взети от историята и дори от литературата на Тоскана.

Любимото ни заглавие е "Чистилище"/Пургаторио, което вероятно идва поради това, че всичко е подлютено - от месото през сиренето Горгондзола, патладжаните и разкош - ндуя сос. Другите убежища от великото произведение Ад на Данте и самият му автор също са вдъхновили отделни сандвичи. В Инферно, което на бъгарски се превежда като Ад, е с тосканска панчета - шкембе, нещо много характерно за областта, със страчатела, ндуя и печени тиквички. Раят, изписан с грешка ПарадиСо, а трябва да бъде със "З", пък е с мортадела, цяла Бурата и с домашно песто от шам-фъстък - последното говори за намеса от намиращия се на крайбрежието на същото Лигурско море регион Лигурия. Любимата на автора Беатриче е почетена с фин хляб, в който елегантно са вплетени прошуто крудо, пушено сирене провола, крем от артишок и домати. Уважена е и неговата Комедия с тосканско шкембе, горгондзола и труфелов мед. Поетът Данте пък е дал името си на сандвич със спек, горгондзола, рукола, трюфел.

Опитаният от нас е прекрасен на вкус Да Винчи, посветен на родното място на Леонардо, е също с трюфел, който овкусява по един деликатен начин комбинацията от прошуто крудо, страчатела и рукола - истинска фантазия и прекрасно усещане само за 5 евро. Това е и бестселър на заведението, както обясняват усмихнатите момичета зад щанда.

Династията Медичи, художникът Бокачо, както и финансираните пряко от владетелите на региона Ботичели, Донатело и съветникът им Макиавели също са имена на сандвичи.

Столицата на областта Флоренция фигурира с италианското си название, но отново със сбръкана буква ФиренЗе, вместо коректното ФиренЦе, съдържа салам Финокиона, Пекорино Тоскано и пикантен мед, който предизвика нашето внимание и си го оставихме за опитване следващия път.

ПистаЧио - още една грешка при вярно ПитаКио, Нутела и тирамису от заведението Nuvole, за което вече сме ви разказвали в нашата гастро рубрика, както и евтино, но добро кафе са допълнителните предложения на домакините.

Борис Ангелов