Хлябът – приятел на елегантната фигура

Противно на масовите схващания, че хлябът е враг на добрата и стегната фигура, той е изключително полезен за здравето. Не случайно насъщният присъства във всички диети, макар че го смятаме за един от факторите на затлъстяването. Тук обаче идва уточнението, че не става дума за какъв да е хляб, а за здравословен - от пълнозърнесто брашно. Този тип хляб е необходим на организма за набавянето на някои основни витамини и вещества - вит. А, вит. В6, вит. В12, вит. Е, ниацин, както и фолиева киселина. Освен това в него има много баластни вещества, които на практика не съдържат никакви калории. Те обаче пълнят стомаха ни и му създават работа, т.е. създават ни усещане за ситост и дори ни помагат да отслабнем. Баластните вещества, съдържащи се в пълнозърнестия хляб регулират действието на целия стомашно-чревен тракт и поддържат стомашната флора. Затова дори и тези от вас, които искат да изглеждат добре по бански и вече са се подложили на диета, не трябва да изключват пълнозърнестия хляб от менюто си. Но как да разпознаем здравословния пълнозърнест сред многото негови имитации? Не е тайна, че на пазара се предлага боядисан тъмен хляб, който досущ прилича на пълнозърнестия. Той е направен от обикновено пшенично брашно тип 700 смесено с трици, но на етикета пише пълнозърнест.

Истинският здравословен хляб е по-твърд от останалите и миризмата му е по-силна. Той не се разваля бързо, а триците и зърната в него се виждат. Производството на здравословен пълнозърнест хляб е свързано с повече труд и технологично време, с добавяне на специфични природни съставки - квас, ензими и емулгатори, поради което и цената му е по-висока. Тя варира между 0,90 лв и 1,10 лв. Това прави с поне около 20 стотинки повече от цената за бял. 

Хората, които редовно консумират пълнозърнест хляб, намаляват с 30% риска от сърдечно-съдови заволявания, диабет и някои видове рак, категорични са диетолозите. Освен това в него се съдържа голямо количество целулоза, която според лекарите ни зарежда с енергия и ни помага да се борим с хроничната умора.