Какво се крие в кетчупа и защо е позволено да не бъде от домати

а не бъдат парникови. Защо? Защото основният отличителен белег на родените в оранжерии е дебелата им обелка. Това се дължи на генното им оформяне така, че да бъдат по-издръжливи на пренасяне и срокове.
За да падне естествено кожицата, трябва да ги сварите.
Дозата захар, която се полага на образувалата се каша е 3 чаени лъжици или към 30 грама.
Защо е важно подслаждането с естествени кристалчета? Защото обира ефекта на твърде високата киселинността на доматите, която може да бъде много вредна за стомаха.
За разкош, както се казва, добавете кориандр, щипка сол - нещо като 2 грама, по малко босилек и черен пипер, както и лъжица оцет за трайност.
Класическото варене на тази безхитросна смес е 3 часа, а ако добавяте нишесте за плътност, както правят заводите, може да свалите този срок на термична обработка наполовина.