ДА! Wok to Walk в чест на Новата година на коня

Wok е хит през последните години в цяла Европа и така наричат цял стил в

приготвянето на храна, нищо че името е просто на вид дълбок азиатски

тиган. Модното течение обхвана много държави, а от няколко месеца е и у

нас, представено от специален ресторант. В него храната се приготвя

точно в такива тигани. Заведението на бул. Витоша е точно в характера на

европейските си Wok събратя - минималистично, с много светло и дърво и

малко, но интересно поставена зеленина, предлагащо хем бърза, хем вкусна

и полезна храна.

Менюто е разделено на три: основи, добавки и сосове. Основите са яйчни

спагети, пълнозърнести, обикновени оризови спагети и удон спагети, а

също бял или пълнозърнест ориз. Всички те се сервират с пресни зеленчуци

и яйце. Повечето хора прибавят различни неща. Специално за днес, когато

честваме новата година на Синия дървен кон, казват, че не е добре да се

яде месо, така че изборът на добавки може да бъде или морски - скариди

или калмари, или зеленаж - броколи, гъби или шийтаке гъби, ананас,

бамбук, бейби или обикновена царевица, кашу, както и основните видове

мръвка за неподчиняващите се на традицията: пилешко, свинско и телешко.

Третата група са сосовете, които подсказват, че Wok не е просто

китайски, а е азиатски кулинарен феномен. типизацията на заливките е

според характера. Сосът Токио например е терияки, Хонкогнг, в стила на

кантонската кухня, е сладко-кисел, Шанхай е с боб и соя, Пекин е със

стриди - значи пасва идеално за ЧНГ на коня, Сайгон е с чесън и черен

пипер по виетнамски, Бали е фъстъчен сос, Банкок е с къри и кокос, има и

Люта Азия.

Това, което ние избрахме и останахме доволни беше пълнозърнест ориз

(според домакините само 353 калории, полезен освен за храносмилането,

също за нервната система - богат е на витамини от група В) с телешко

(наистина крехко) и японския терияки сос Токио. Нямаме забележки. Както

нямахме и предния път, когато избрахме съвсем различна Wok комбинация.