Сопот прави Карловски и червен мискет в шато, а енорезиденция до тракийските съкровища краси Розовата долина

 Дългият уикенд за Деня на независимостта е чудесен повод за пътешествия из един или няколко винарски района на България в златната есен – ще откриете неща, за които дори не сте подозирали: истории, крепости, природни красоти, езера.

Само 5 изби формират приличащия на остров Куба по очертанията на своята карта винарски район Розова долина. Оказва се, че в нея еднакво добре виреят 200 вида и повече от 18 000 сорта от благородното цвете, но и лозите на благородната напитка. Затова животът и туризмът имат два пика – розобера напролет и гроздобера сега- наесен, но заради създадените условия  регионът е приятен за посещение във всички сезони.
Централно място в него заема столицата на тракийската култура, която сега знаем като Старосел. Така се казва и една от двете най-известни изби във винарския район. Този занаят се развива тук от хилядолетия, но комбинацията от производство и туризъм е от 15 години. В комплекса се съчетават дегустацията на вино, насладата от спапроцедурите с него и с минералната вода от недрата на планината Средна гора. Както и възможностите за посещение на уникалните антични останки като тракийския храмов комплекс, тракийската могила Хоризонт, Хисаря – на 21 км, също и включената в списъка на световното наследство Казанлъшка гробница на няма и час път с кола. В непосредствена близост има природни феномени като Момините камънЕ, Гарвановия камък и други.
Енотеката е направена като тракийски храм на Дионис, като