Правилната хидратацията е жизненоважна за имунитета

От своя страна липсата на достатъчно качествен сън и почивка могат да се превърнат в много голямо предизвикателство за имунната система. Подобрява храносмилането: Достатъчната консумация на вода помага на храносмилателната система да изпълнява по-добре функциите си, способства разтварянето на фибри и мазнини, предотвратява запек и стомашно-чревни заболявания. Овлажнява лигавицата, очите и устната кухина, като по този начин възпрепятства достъпа на инфекцията до тялото и съответната атака срещу имунната ни система. От друга страна състояние като течащ или запушен нос може да е сигнал от тялото за недостатъчна хидратация. Човешкото тяло губи средно между 2 и 2,5 литра вода на ден чрез дишане, потене, уриниране. Чрез тези действия губим също натрий, калий, калций, флуорид и други електролити. Ако обаче не заместим водата, която изразходваме през целия ден, страдаме от дехидратация. Тя настъпва, когато водният ни баланс е отрицателен, тоест губим повече вода, отколкото поглъщаме. Течностите осигуряват между 75 и 80% от водата, необходима на нашето тяло. Останалите 20-25% получаваме чрез храната. Основен начин за хидратиране на тялото е приемът на вода, „най-незаменимата хранителна съставка“, както твърдят тримата автори на книгата  „La cocina de la salud“ /от исп. „Кухнята на здравето“/. Става въпрос за журналиста Джозеп Корбея, най-известния авангарден готвач в света Феран Адриа и доктор Валентин Фустер, директор на Националния център за сърдечносъдови изследвания Carlos III в Мадрид, както и на Сърдечносъдовия институт на болницата „Маунт Синай“ в Ню Йорк. Освен предпочитанията откъм вкус, „предимството на бутилираните води е в информацията на етикетите за количествата на разтворените в тях минерали“, казват авторите в книгата. Когато стане въпрос за правилна хидратация, количеството варира в зависимост от всеки организъм, възрастта, диетата, нивото на активност и условията на околната среда, наред с други фактори. Има обаче някои референтни стойности и съвети от Европейския орган по безопасност на храните (EFSA), към които е добре да се придържаме: Децата са изложени на риск от дехидратация по няколко причини. Имунната им система все още е в процес на  развитие, вследствие на което те са по-податливи на диария или гастроентерит например, със съответната загуба на течности. Промените в околната среда им влияят повече, а и в тази възраст усещането за жажда все още не е развито напълно. Възрастните хора също са изложени на по-висок риск от умерена или продължителна дехидратация, защото те също имат по-притъпено усещане за жажда или защото страдат от някакъв вид заболяване. Средните препоръчителни количества в границата 20-70-годишна възраст са съответно два литра за жените и два и половина литра за мъжете.