Bosphorale – Десерт на годината в „Кемпински”

Противно на известната мисъл „Много баби – хилаво бебе”, понякога наличието на много готвачи може да доведе до творчески искри и резултатът да бъде едно невероятно изкушение: Bosphorale.

Десертът на 2013 беше избран измежду 51 рецепти на 51 сладкари.

За да изберат десерта на годината, сладкарите бяха поканени да представят оригинална рецепта по точно зададени правила: ключовата съставка да бъде шоколад, десертът да може да бъде сервиран както отделно, така и в комбинация с други сладости, да не бъде суфле, десерт а-ла-минут или сладолед. Предварителният подбор от пет десерта беше извършен от група готвачи, избрани от корпоративния офис на „Кемпински”.

Десертът е създаден от главния готвач и майстор на шоколадови вълшебства Уилям МакКарик от Çırağan Palace Kempinski в Истанбул.

“Bosphorale, една истинска кулинарна наслада, е торта на основата на шоколада със сушени кайсии, напоени в чай и портокали. Това е съвършено представяне на характера на „Кемпински”, усещане за местен и регионален вкус, с европейски дух”, казва Стефан Белон, Вицепрезидент „Храни и напитки” в международната верига. Тази богата торта съдържа най-добрите местни аромати, като кайсии от Кайсери, чай Ърл Грей с аромат на бергамот от Черноморския бряг на Турция, елегатно комбиниран с шоколад „Валрона”.