Колко хляб дневно е ОК за фигурата и по-лош ли е заводският от занаятчийския и домашния?

Мит ли е, че по-добър е хлябът от по-грубо мляно брашно, който е на мода? Не, не е.

Мит ли е, че преяждането с хляб вдига риска от сърдечно – съдови проблеми? Според изследванията, публикувани неотдавна на университета във Ванкувър от екипа на Скот Лейер, това е твърде възможно.

Мит ли е, че заводският хляб се изработва с по-малко време за втасване? Да, от 4 до 7 часа, но това не го прави по-различен от домания, който е добре да оставим за 12 часа. Там става по-бързо заради специалните технологии и машини. Занаятчийският също не е с нищо по-добър, освен че струва в пъти по-скъпо заради маркетинговите трикове на продавачите.

Мит ли е, че в заводите „преработват” и слагат в тестото на новия непродаден хляб, който хипермаркетите връщат? Никой няма да си признае, но е възможно технологично, пък и не би имало отражение върху търговския му вид, независимо, че отвътре ще има гъби и плесени и повишено количество токсини. Принципно обикновено се преработва в сухари и други подобни продукти от тип „бейкролс”.