Доктор алармира за опасния консервант E250 в сухия шпек на КФМ

В сухия шпек Бургас, който произвежда Карол-Фернандес Мийт има съдържание на антиоксидант Е250, този вид консервант е опасен за хората, а консумацията от деца може да има непоправими последици за тях. Това става ясно от писмото на д-р Диди Баев, което получихме в 19`. Документът е изпратен официално и до главните държавни органи и институции.

В писмото на доктор Баевима стряскащи констатации: „Е250 е Натриев Нитрит консервант (презерватив) а не антиоксидант както е указано от производителя. Това е заблуждаваща информация. Целта на тази добавка е подтискане евентуално развитие на опасния микроорганизъм Clostridium botulinum. От друга страна Е250 е потенциален канцероген, забранен за употреба в много страни. Известно е, че може да се комбинира с други химични съединения в стомаха на хората и да формира Нитрозамин, субстанция която предизвиква рак при лабортаорни животни. Не се препоръчва за консумация от деца! Този "антиоксидант" се съдържа и в други продукти на гореупоменатия производител. Би трябвало производителя да коригира етикетите си и да указва правилно кое какво е“. Веднага, след като се запознахме с информацията потърсихме за коментар представител благоевградското дружество Карол-Фернандес Мийт. Българо - испанска фабрика за месо и колбаси е собственик на едно от най-големите и модерни предприятия за месодобив и месопререботка в България. Продуктите с търговска марка КФМ са повече от 120 вида, а патентовани марки на фирмата са Бански старец, Пирински бабек и други, но не и на сух шпек Бургас. При поредицата от разговори, най-после стигнахме до Величко Попадийски от КФН, мениджър ключови клиенти. Той обясни, че не е вещ специалист по саламите и луканките, но все пак накратко обобщи ситуацията така: „Нашите технолози са компетентни по тези въпроси. Всички месопроизводители използват E250. Грубо казано – месото не може да узрее без този натриев нитрит консервант. Количествата са минимални, а ние не слагаме с килограми от него, а съвсем нищожни количества“. Това обяснение обаче не се вписва в стандартите за т.нар. узряване на месото при другите колбаси, и най-вече при Стара планина. 19` давя право на официално становище на КФМ по изразения от д-р Баев проблем с консерванта Е250.