Повечето хора съхраняват картофите по грешен начин, ето какво трябва да направите, за да не се развалят

Картофите са основна съставка през есента, тъй като все повече хора желаят да приготвят уютни задушени ястия и супи, но може да се окаже неприятно, когато картофите се развалят, преди да успеете да ги сготвите.

Може да изглежда очевидно, че когато се върнете от магазина, просто трябва да съхранявате картофите в хладилника, но повечето хора не осъзнават, че ги съхраняват по неправилен начин.

Синтия Райън, готвач и основател на сайта Simply by Cynthia, обяснява: „Никога, ама никога не съхранявайте сурови картофи в хладилника. Ниските температури в хладилника превръщат нишестето в захар и променят вкуса и текстурата.
„Вместо това съхранявайте суровите картофи на тъмно, хладно и добре проветриво място. За тази цел имам висящи мрежести торбички в шкафа в сервизното помещение.“

Също така е важно да държите картофите далеч от кухненския плот, тъй като при контакт със слънчева светлина и влага те естествено започват да гният.

Картофите, изложени на светлина, позеленяват и произвеждат вредно съединение, наречено соланин, което прави вкуса им изключително горчив.

Освен това след готвене в кухнята обикновено е много влажно и натрупването на влага води до бързото мухлясване на картофите.
Вместо това, най-доброто място за съхранение на картофи е място със стайна температура, където е тъмно и сухо, например шкаф или чекмедже в кухнята.

Изключително важно е обаче картофите да се съхраняват далеч от някои зеленчуци, като например лук, тъй като, макар че и двата зеленчука са вкусни, когато се готвят заедно, те ще започнат да се развалят, когато се съхраняват заедно.

Мария Пенчева