Специалисти ще разгадават състава на сиренето

Специалисти–технолози да се включат в проверките за да разгадаят какво точно има в произвежданото като бяло саламурено сирене. Това призова проф. Желязко Симов, декан на факултета "Мляко и млечни продукти" в Университета по хранителни технологии през БНР, цитиран от БГНЕС.

Симов заяви, че изпълнението на европейските изисквания за качеството е безопасността на млякото ще гарантира автентичността на българските млечни продукти. Според него за сегашния безпорядък са виновни ветеринарните служби. Всеки млекопроизводител може да си разработи съответна технологична документация за асортимент–млечен продукт, който обаче да носи друго име. Да бъде тип "саламурено сирене", тип "кашкавал", но не и "българско бяло самамурено сирене". В противен случай се получава един безпорядък. Трябва да ви кажа, че този безпорядък се създава в момента от Националната ветеринарномедицинска служба и ветеринарните лекари, които са по места, каза проф. Желязко Симов.